Donnerstag 29. Juli "walk-in" Tasting! 5 Weine. €18,00: 17:00- 19:30Mit kleinen snacks
Le dos d'Chat PPG - Pinot, Poulsard, Gamay 2019
Le dos d'Chat PPG - Pinot, Poulsard, Gamay 2019
Le dos d'Chat PPG - Pinot, Poulsard, Gamay 2019
€24,50

Stückpreis €32,67 pro  l

Le dos d'Chat PPG - Pinot, Poulsard, Gamay 2019

Domaine Saint-Pierre

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Weinsorte: Rotwein
Traubensorte: PPG = Pinot Noir, Poulsard, Gamay
Jahrgang: 2019
Herkunft: Frankreich, Jura
Weingut: Domaine de Saint Pierre
Alkohol: 12,3%

Le dos d'Chat (Katzenbuckel) Damit ist der Rücken des Winzers gemeint, Fabrice Dodane, der auch "Le Chat" - die Katze - genannt wird. Und diese Katze bekam einen Katzenbuckel - "Le dos d'Chat" - als die Jahre mit Frost bedingten Ernteausfällen im Jura sich häuften. So wurde der Winzer zusätzlich zum "négociant" und begann, Trauben von anderen Weinbauern aus dem Jura, und aus anderen Anbaugebieten einzukaufen, um sie bei sich zuhause im Jura zu vinifizieren.

Warum wir ihn mögen? Weil dieser Wein eine angenehme Süffigkeit und unnachahmliche Lässigkeit hat. Ein echter Wurf, der wirkliches Können im Keller zeigt.

Winzer 2019 während eines Festessens beim Super Winzer Jean-Françlois Ganevat trafen alte Schulkameraden der Weinbauschule Beaune wieder auf Fabrice Dodane. Sie erzählten, daß damals die Professoren Dodane oft die Vorlesungen an ihrer Stelle halten liessen, da sie davon ausgingen, daß der Schüler Dodane mehr über Weinbau wußte als sie. Die meisten Menschen unterschätzen das enorme Wissen und Können dieses bescheidenen, warmherzigen, lebensfreudigen Mannes, dem seine Liebe zum gutem Eßen auf den Leib geschrieben ist. 2012 konnte er das Weingut „Domaine de Saint Pierre“ kaufen, das er bis dahin geleitet hatte. Die einmaligen Lagen bei Mathenay, Arbois und Pupillin auf dem steinigen, reinen Kalkboden sind die Basis für feine, elegante Weine. Aber es ist das grosse Wissen von Dodane um das Wie bei der Arbeit im Keller, das diese Weine mit zu den interessantesten des gesamten Juras heranwachsen liess.