Donnerstag 29. Juli "walk-in" Tasting! 5 Weine. €18,00: 17:00- 19:30Mit kleinen snacks
Coulisses 2013
Coulisses 2013
€23,00

Stückpreis €30,67 pro  l

Coulisses 2013

Domane Fontedicto

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Weinsorte: Rotwein
Traubensorte: Carignan, Grenache, Syrah
Jahrgang: 2013
Herkunft: Frankreich, Roussillon
Weingut: Domaine Fontedicto
Alkohol: 13,5%
Sulfite: Keine beigesetzten Sulfite

Der Wein: Die Trauben wachsen in naturnahe bewirtschaftetet (Fukuoka "One Straw Revolution") auf Nordhängen im Hérault. Nach der Handernte wandern die entrappten Trauben in große (1200 L) gebrauchte Holzfäßer, wo sie zu Wein vergären und anschließend, nach Entscheid des "Meisters", zwischen 12 und 36 Monaten ausgebaut werden.

Warum wir ihn mögen? Weil dieser Wein uns das Wesentliche über Naturwein erzählt. Vom Anbau, über die Bewirtschaftung, bis zur Vinifikation ist dieser Saft das Produkt grundsätzlicher Überlegungen, die uns einmal mehr zeigen, daß das, was "von der Hand" zu gehen scheint, im Prinzip das Resultat von genauester Beobachtungen, Geduld, Zeit und Konsequenz ist. "Wenn du jemanden liebst," fragt der Winzer Bernard Belahsen, "stört es dich, daß ein Ohr tiefer sitzt?"

Der Winzer: Bernard Belahsen ist ein Quereinsteiger und ein absoluter Perfektionist. Bevor er sich dem Naturwein gewidmet hat, produzierte er Fruchtsäfte, die sich an den Stränden von Süd-Frankreich manigfach verkauft haben. Der Wunsch, sich neu auszurichten hat ihn in die Hügeln hinter der Küste nach Land suchen lassen, genug, um einen Hof aufzubauen, mit Kleinvieh, Gemüse, Getriede und Reben. In Caux ist er fündig geworden. Anfänglich als "Spinner" bezeichnet hat er sich auf den Wochenmärkten zuerst mit seinem absolut einmaligen Brot, später dann mit seinen Weinen durchgesetzt. Er macht vieles - eigentlich alles - anders als seine Nachbarn. Zum Beispiel rechtzeitig Rebberge auf Nordhängen zu kaufen, seine Weine gefühlt endlos, zu Klängen klasssischer Musik auszubauen, und all das zu reden. Trotzdem kommt keiner ungebeten bei Bernhard rein. Wir sind glücklich, seinen Wein anbieten zu können.