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Chop Suey 2019

Quantum Winery

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Weinsorte: Roséwein
Traubensorte: Weißburgunder/Pinot Noir
Jahrgang: 2019
Herkunft: Österreich, Weinviertel
Weingut: Quantum Winery (Florian Schuman)
Alkohol: 11,5%
Sulfite: Keine beigesetzt

Chop Suey ist eine Cuvée aus Weissburgunder und Pinot Noir. Beide hatten vor dem Pressen Schalenkontakt bei der Maischegärung, damit aus den Trauben so viele Aromen wie möglich herauszukitzelt werden konnte.

Warum wir ihn mögen? Weil der Wein, in seiner ganzen Eigenwilligkeit etwas extrem Harmonisches in sich birgt, auf das man sich freut, wenn man nach einem langen Tag nach hause kommt.

Winzer Seit 2010 bearbeitet der Schauspieler Florian Schumann in Maissau, westliches Weinviertel, vorwiegend alte Rebstöcke auf gemischtem Terroir. Granit, Löss und ein bisschen Muschelkalk. Bei Forian's Weinen spielt ein Hauch von Punk und eigenwilliger Entschlossenheit mit. All das hat eine abgefahrene Seite, bleibt aber sehr dezent zurückhaltend (wie Florian selbst) und tritt nicht mit breiter Brust auf.